湖北液氧-湖北液氧-中醇化科技有限公司

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氮气基础知识

空气的成分比例

正常的空气成分按体积分数计算是：氮(n2)约占78%，氧(o2)约占21%，稀有气体约占0.94%(---he、ne、ar、kr、氙xe、氡rn)，---(co2)约占0.03%，还有其他气体和杂质约占0.03%，如臭氧(o3)、一氧---(no)、二氧---(no2)、水蒸气(h2o)等。

氮气的基本介绍

氮气化学式为n2，是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占---总量的78.12%(体积分数)，是空气的主要成份。在标准---压下，冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体。冷却至-209.8℃时，液态氮变成雪状的固体。

氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，但在常温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。

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氮气作为惰性气体，在食品包装中既不能和食品起化学反应，也不能被食品吸收。它对食品的色、 香、昧和别的品质都不会造成什么影响，却能好地防止---，酵母菌和霉菌等的与繁殖，防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的变质，还能有效地预防食品中油脂的酸败变啥、---c的氧化分解，以及原有色泽的氧化改变，延长各种易腐食品的贮存和保管期限，迭到保鲜的效果。在食品包装中的作用主要是减少包装内的含氧量，较大限度的一直---等微生物的繁殖，减缓食品的氧化、变质、。起到食品保险的作用。举例说明，比如将普通猪肉进行充氮包装满足3-7℃的环境下储存，放十几天都新鲜不会有异味甚至也不会有霉菌或其他繁殖菌落，而同样温度下直接接触空气存放，两天就会感觉到有变质的异味。??

防摔：气体充入食品包装可以---的防止食品被挤压破碎，或食品粘结成一团，可以---的保持食品出厂时的形状和口感。目前市面上也更多的将充氮气的包装替换掉传统的真空.包装，在膨化食品中应用较为广泛。